林晓赶紧加快进度,牛杂清洗几遍以后,放在锅里焯水。
这时候小玉从村子里回来,带回大包的调料。
把焯水以后的牛杂牛头牛蹄牛鞭等放进清水的锅里。把调料拿进厨房,用牛油烹了,倒进煮肉的锅里。又倒进去二两白酒。
满屋异香。
小玉在一旁说道:“林书记,你学过厨师。”
“没有吃过猪肉没有见过猪跑吗?”
“一定很好吃。闻着味道不错。谁要是嫁给你,这一辈子有福了。”
“赶紧把山野菜清洗干净。”
山野菜有山菌,野蘑菇,还有叫不上名字树叶状的东西。
焯水以后备用。山野菜不能放太多的调料,不能冲淡野菜本质的清香。最多放些精盐、芝麻油、陈醋和鸡精,红辣椒切成丝调色。
牛肺和牛蛋切片以后焯水。
准备停当以后,听见外卖有汽车声。
林晓擦擦手,赶紧跑出去。
进来一辆本地拍照的车子,赫莲娜和明辉从车上下来,后面跟着一个年轻小伙。
林晓迎上去,把几人迎接进屋。
小玉倒上茶水。
出来,司机停好了车子。
林晓把大门关了,从里面锁上。
再回到屋里,小玉出来了。林晓谦恭的说道:“明省长,赫连科长。你们稍坐,饭菜马上就好。这里没有厨师,我献丑,做几个小菜。
明辉看看林晓,心说这小子请客,连个厨师都没有,吃个毛啊!
回到厨房,食材和调料都准备好了,山野菜凉拌,爆炒牛肝,辣子肺、红烧牛蛋,十多分钟以后,几个菜成了。
解下围裙、洗洗手,对小玉说道:“办公室里不要外人,你也不要随意进去,需要什么我会叫你。”
“好。”
县委书记亲自掌勺,屋子里坐的肯定不是一般人。
把菜端到办公室。
明辉拿起筷子夹了一块牛肝放进嘴里。
咀嚼两下,惊讶的问道:“你炒的?”
“明省长,为了您的安全,没有敢找厨师。我没有经过专门培训,比专业厨师有差距,您多包含。”
“嗯,好,好,比饭店里好多了,牛肝不好炒,炒的轻了,里面会有血水,炒的重了,干燥,没有食欲,炒牛肝养肝猪肝,一定要掌握火候,火要爆,手要快,调料要均匀到位,你们几个都尝尝。”
赫莲娜等拿起筷子,一人夹了一块,连连称赞。副省长认可的事,不夸奖两句不和领导保持一致了。
动物的肺,一般人很少吃的,总觉得不干净。林晓把牛肺清洗了多次,焯水以后又清洗,很干净,炒出来的肺片软香麻辣,放在嘴里胃口大开。明辉也是赞不绝口。
红烧牛蛋,明辉没有表扬,不过夹着一直往嘴里放,也许是因为赫莲娜在场,不好意思多说。
山野菜清爽,配这几道荤菜很爽口。
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