李敏娜先是吃了一口烤鸡腿肉串,然后又拿着烤肥羊吃了一口。
“这家店虽然以酱烤为主,但是酱料大多都是用的同一种,像鸡腿肉这种油脂不太丰富的食材,用甜口的酱会很搭。”
“可如果连烤肥羊也都用甜口的酱来烤,吃上去就显得有些腻了。”
“不过这也是因人而异啦,我只是给出个人的参考。”
苏阳看着李敏娜笑了笑:“主播现在越来越专业了。”
“哈哈哈…那必须的!”李敏娜颇有些小骄傲。
苏阳又吃起了烤鱿鱼。
这家店的烤鱿鱼是一整个的,虽然不是大鱿鱼,但吃起来却也比鱿鱼足过瘾很多。
“鱿鱼值得夸奖,至少用的不是冻货,现在市场上很多鱿鱼都是碱发的,那味道一吃就能吃出来。”
“嗯!”李敏娜也吃起了烤鱿鱼:“这烤鱿鱼好吃的,炭火的香味与酱汁的回甜,让鱿鱼变得十分美味,比起正常的烤法,显得风味十足。”
“目前为止烤鱿鱼是这家店最好吃的烤串。”
…………
苏阳跟李敏娜已经把所有的烤串都吃了一遍。
为了节约时间,也为了让后期视频剪辑起来更加方便,两人每一种烤串都只吃了一口。
现在轮到烤鱼了。
要的两条烤鱼,味道都是一样的。
“之前出摊时,就有食客跟我分享过,说青林市的烤鱼都是这样的做法。”
“新鲜的海鱼不需要过多腌制,简单的撒盐调味后,配上特制的酸辣蘸酱,以及挤些柠檬汁吃。”
苏阳并没有着急挤柠檬汁,而是夹起了一块鱼肉,也没有蘸酱:“我先尝一口白的。”
然而他只是放到眼前凑近一看,表情就变得有些不对劲起来。
他把这块烤鱼放入了嘴中吃了起来。
“比起烤串,烤鱼的就显得有些不尽人意了。”
“这家店的烤鱼并非全程都用炭火烤,而是用铁板先煎了一下,然后才放到炭火上烤制。”
“其实如果操作得当,这样的做法也能让鱼皮做的很脆,但现在吃起来……鱼皮不够焦脆,并且鱼肉也相对的没那么嫩。”
“主要原因在于,这些烤鱼的煎制过程,属于是这家店提前预制,但由于放置的时间过久,就导致鱼皮表面回潮。”
“再经过炭火烤制,鱼皮自然也没那么脆了。”
苏阳又夹起一块鱼肉,蘸了些酸辣酱吃。
“这个酱很有独特,能吃出一些海盐风味,十分清爽。”
苏阳说着,挑起了一块蘸酱里的香菜梗:“只不过这蘸酱里的香菜,有些发蔫。”
“虽然麻烦了一点,但最好还是少量多次的制作。”
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