腊肉熏制需要时间，有些农家会用柴火做饭，而他们通常把腊肉挂在灶台上方，这样一来，这些腊肉就能挂上一年甚至更久，而且熏制的时间越长，其香味就越发浓郁。
经过数天的辛勤劳作，首批宰杀的生猪所腌制的腊肉终于全部送进了小房间开始熏制。几个小房间里挂满了腊肉，显得格外密集。
然而，郑思思却无法等待太久，因为不久之后她就得返回京城了。于是，她迫不及待地前往第一天熏制的腊肉处，取了几块熏了几天的腊肉，精心制作了几道腊味菜肴供大家品尝。
有炒腊肉、蒸腊肉和腊肉火锅等等。众人尝过之后，无不对这些美味赞不绝口，一致认为这种腊肉的味道非常独特，还带有一股淡淡的柴火气。
郑思思心中也暗自高兴，下定决心要多带些回去送给亲朋好友。此次清水县之行最重要的任务已经圆满完成，她计划两天后启程回京。
在接下来的两天时间里，郑思思对庄子上的各项事务逐一进行了妥善安排。
考虑到离过年已经不远了，自己年前也不会有时间来庄子上，郑思思让陈庄头将养猪场的红利分给了村民。还有作坊里工人们和庄子上的工钱奖励一定要分发到位。
她还将制作腊肉的技巧传授给了村里的其他人，希望能够让更多的人尝到这美味的食物。
郑思思笑着跟陈庄头解释道：“这些都是我根据一些菜谱改良过来的，你把这些做法教给村里的其他人，让他们也尝尝这腊味的味道。”
陈庄头感激涕零，表示一定会照办，并承诺会按照郑思思的要求管理好庄子。
安排好各项事宜后，郑思思一行是满载而归了。第一天制作的腊味和腐乳、腊八豆全部被她们拉回了京城，剩余的才由其他协议供货商瓜分。
也让这一批商人对安平郡主佩服得五体投地，说‘味之源’的新品真是层出不穷，让人心服口服。也纷纷扬言以后就跟着安平郡主发财了。
拉着几车货回到京城的郑思思，因为已经靠近年关，每天就和几个小姐妹盘账，得在年底将分红给发了，让大家都过个肥年。
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