因为卖的肠粉足足有1000份,所以酱汁也需要多准备一些。
苏阳拿出一个大不锈钢盆,在里边加入纯净水、冰糖、鸡粉、鱼露、老抽、生抽。
这一盆调料水先放置一旁备用,开始额外准备小葱、香菜、生姜、大蒜、红葱头、香芹、泡发好的冬菇。
除此之外,为了增加酱汁的鲜味,苏阳还额外准备了虾米跟泡发好的干贝。
起锅烧油,将素的配料全部都给放进去煸炒。
待炒到接近干香后,下入虾米跟干贝,炒至干香,炒出香味。
接着倒入事先调好的调料水,大火烧开后转成小火煮上五分钟,关火。
现在还不能立刻盛出来,需要让这锅酱里的料继续浸泡30分钟,以便彻底逼出香味。
这一锅酱汁的味道十分浓郁,苏阳刚一关掉抽油烟机,那一股诱人的香气就充斥了整个厨房。
苏阳趁着这时间洗了个澡,他以今晚还得起床为借口,让依依今晚跟着李敏娜睡。
半小时后,将酱汁里的料渣打出,倒入了食品箱中。
肠粉的酱汁就准备完毕,又将明天做肠粉的大米给泡上后,将其放入到冰柜中。
苏阳明天打算做石磨肠粉。
现在大部分的肠粉店,都是直接用破壁机打出的米浆,为的是省时省力。
石磨的比较麻烦,口感却是要更加细腻。
现在能为明天提前做的准备也就只有这些,毕竟大米需要泡上一整晚,米浆肯定是不能提前做了。
…………
凌晨2点,苏阳被闹钟唤醒。
他心想着这个时间,李敏娜跟依依肯定是睡着了,所以便薅了波系统的羊毛,让系统送了两个石磨跟两个大蒸箱给他。
面对有利于完成任务的物品,系统依旧十分慷慨,直接就安排到了苏阳的空间里。
由于石磨很重,苏阳便直接走出别墅,将两个石磨给直接从空间弄到了电动三轮上。
至于两个大蒸箱,他则是放到了院子里,提前预定了拉货服务,让拉货公司帮忙天亮后拉到体育馆。
不得不提的是,这石磨确实重的很,哪怕以苏阳如今的肉身强度,想要搬起来也得花上全身的力气。
好在电动三轮的质量足够硬,要是换成普通电动三轮,恐怕刚把石磨放上去,车就得塌。
弄清楚这些后,苏阳一直睡到了早上6点。
昨天提前联系好的肉商准时将新鲜的食材给送了过来。
一手交钱一手交货,苏阳迅速地把猪里脊跟猪肝处理好。
猪里脊本身就很嫩,考虑到之后还需要腌制,所以苏阳并没有切得不像猪肝那样特别薄。
这样一来,吃起来才有肉感,吃起来才够爽。
猪肝的处理相对而言要麻烦些。
虽然都是新鲜的猪肝,但也少不了清洗出肝里的血液,否则吃起来还是会发腥,味道不够干净。
小事小说网